«اطلاعیه مهم»

سالهاست که به شما گفته می شود غذاهای پر کلسترول خطر ابتلا به بیماری های قلبی را افزایش می دهد.

با این حال، بسیاری از مطالعات اخیر نشان داده اند که این موضوع لزوما درست نیست.

بیشتر کلسترول موجود در خون شما توسط کبد شما تولید می شود. هنگامی که غذاهای پر کلسترول می خورید، کبد شما کمتر کلسترول تولید می کند.

مطالعات همچنین نشان می دهد که وجود کلسترول در رژیم غذایی هیچ ارتباطی با سکته های قلبی یا سکته های مغزی ندارد.

علاوه بر این، بسیاری از غذاهای سرشار از کلسترول جزو سالم ترین و مغذی ترین غذاها هستند.

در اینجا ۷ غذای پر کلسترول که بسیار سالم هستند، آورده شده است.

7 غذای سرشار از کلسترول که سالم هستند!

 پنیر

پنیر یک ماده غذایی پر مصرف و پر از مواد مغذی است.

یک اونس یا یک تکه پنیر ۲۸ میلی گرم کلسترول را برای بدن فراهم می کند که مقدار نسبتاً بالایی است.

اما پنیر با سایر مواد مغذی نیز همراه است. به عنوان مثال، یک اونس پنیر دارای ۷ گرم پروتئین با کیفیت است و ۱۵ درصد از ارزش روزانه  کلسیم را فراهم می کند.

تحقیقات نشانه می دهد پنیر علیرغم داشتن چربی اشباع بالا، ممکن است سلامت قلب را بهبود بخشد.

غذاهای لبنی با پروتئین بالا و کربوهیدرات کم مانند پنیر نیز ممکن است به کاهش چربی بدن و افزایش حجم عضلات کمک کنند.

خلاصه

پنیر یک غذای پر مصرف است که ممکن است سلامت قلب را بهبود بخشد و باعث از بین رفتن چربی بدن شود.

7 غذای سرشار از کلسترول که سالم هستند!

تخم مرغ

تخم مرغ از جمله مواد تغذیه ایی مغذی است.

تخم مرغ همچنین از نظر میزان کلسترول بسیار بالا است و ۲ تخم بزرگ ۳۷۲ میلی گرم کلسترول دارند.

علاوه بر این ، آنها ۱۳ گرم پروتئین ، ۵۶٪ سلنیوم ، و همچنین مقادیر خوبی از ریبوفلاوین ، ویتامین B12 و کولین فراهم می کنند.

متأسفانه ، بعضی از افراد زرده سرشار از کلسترول را بیرون می آورند و فقط سفیده تخم مرغ را می خورند. این عموماً ناشی از ترس اشتباه از کلسترول موجود در زرده است.

با این حال ، زرده تقریباً مفیدترین ماده تخم مرغ است. زرده تقریباً تمام مواد مغذی را تأمین می کند، در حالی که رنگ سفید بیشتر پروتئین است.

بعلاوه ، زرده تخم مرغ حاوی آنتی اکسیدان های لوتئین و زاکزانتین است که خطر ابتلا به اختلالات چشم مانند آب مروارید و دژنراسیون ماکولا را کاهش می دهد.

خوردن تخم مرغ کامل حتی ممکن است عوامل خطر بیماری قلبی را در بعضی از افراد کاهش دهد.

از این گذشته، تخم مرغ ممکن است قند خون را پایین بیاورد.

خلاصه

تخم مرغ ها کاملا با مواد مغذی پر شده اند. تقریباً همه مواد مغذی در زرده ها یافت می شود. به نظر می رسد تخم مرغ کلسترول بالایی داشته باشد.

7 غذای سرشار از کلسترول که سالم هستند!

جگر

جگر یک منبع تغذیه است.

این منبع حیوانی از نظر کلسترول سرشار از کلسترول است.

به عنوان مثال ، یک وعده ۱۰۰ گرمی (۳٫۵ اونس) جگر گوشت گاو حاوی ۳۸۹ میلی گرم کلسترول است.

این وعده همچنین ۲۷ گرم پروتئین را تأمین می کند و سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی زیادی است. در حقیقت ، حاوی بیش از ۶۰۰٪ از ویتامین A و بیش از ۱۰۰۰٪ ویتامین B12 است.

علاوه بر این ،میزان ۲۸ درصد از آهن فراهم می کند. به علاوه ، این نوع آهن آهنی است که به راحتی جذب می شود.

۳٫۵ انس جگر گاو حاوی ۳۳۹ میلی گرم کولین، یک ماده مغذی مهم است که به محافظت از سلامت مغز، قلب، کبد و ماهیچه های شما کمک می کند.

همراه با تخم مرغ، جگر جزء بهترین منابع کولین در جهان است. این منبع مهم است زیرا اکثر مردم به اندازه کافی از این ماده مغذی استفاده نمی کنند.

خلاصه

جگر سرشار از ویتامین A، ویتامین B12 ، پروتئین و آهن است. از نظر کولین نیز بسیار پرخاصیت است. متاسفانه اکثر افراد به اندازه کافی از آن استفاده نمی کنند.

7 غذای سرشار از کلسترول که سالم هستند!

 صدف

صدف ها غذاهای خوشمزه و مغذی هستند.

برخی از محبوب ترین انواع آن شامل میگو، خرچنگ و صدف است.

جالب است که ، صدف ها از نظر چربی کم چربی و در عین حال دارای کلسترول بالا هستند.

به عنوان مثال ، یک تکه ۱۰۰ گرمی (۳/۵ اونسی) میگو حاوی ۲۱۱ میلی گرم کلسترول و فقط ۲ گرم چربی است.

همچنین یک منبع پروتئین عالی و دارای ویتامین B12 و کولین بسیار زیاد است.

انواع صدف نیز به همین ترتیب حدود ۹۰٪ از سلنیوم را فراهم می کنند، ماده معدنی که التهاب را کاهش می دهد و احتمال ابتلا به سرطان پروستات را نیز کاهش می دهد.

علاوه بر این ، صدف از بهترین منابع ید است که برای عملکرد مناسب مغز و تیروئید بسیار مهم است. تحقیقات نشان داده است که بسیاری از مردم ، به ویژه زنان و کودکان در معرض کمبود ید هستند.

خلاصه

صدف سرشار از پروتئین و سرشار از چندین ماده مغذی از جمله سلنیم و ید است که خطر ابتلا به بیماری را کاهش می دهد.

7 غذای سرشار از کلسترول که سالم هستند!

روغن جگر ماهی کاد

روغن کبد ماهی کاد مزایای شگفت انگیز سلامتی را به صورت متمرکز ارائه می دهد.

فقط یک قاشق غذاخوری حاوی ۵۷۰ میلی گرم کلسترول است. همچنین حاوی ۴۵۳٪ از ویتامین A و ۱۷۰٪ از ویتامین D است.روغن کبد ماهی کاد همچنین سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ است که ممکن است خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش داده و فواید مختلف دیگری را نیز به شما ارائه دهد.

علاوه بر این ، برخی محققان اظهار داشته اند که چربی های ویتامین D و امگا ۳ با هم برای محافظت در برابر سرطان ممکن است تاثیر داشته باشند.

خلاصه

روغن کبد کاد سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ و ویتامین های A و D است که ممکن است از بیماری های قلبی محافظت کند.

7 غذای سرشار از کلسترول که سالم هستند!

گوشت سایر اندام ها

اگرچه کبد محبوب ترین گوشت مصرفی است ، اما گوشت سایراندام ها نیز مصرف می شود.

برخی دیگر از انواع متداول و محبوب شامل کلیه ها، قلب و مغز است.مانند صدف، بسیاری از گوشت های اندام ها سرشار از کلسترول و چربی کم هستند.

به عنوان مثال، یک وعده ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس) کلیه های گوسفند حاوی ۵۶۵ میلی گرم کلسترول و فقط ۴ گرم چربی است.

گوشت سایر اندام ها همچنین سرشار از چندین ویتامین و مواد معدنی از جمله ویتامین های گروه B، سلنیوم و آهن است. در حقیقت، ۱۰۰ گرم کلیه گوسفند ۳،٪ از ویتامین B12 و ۳۹۸٪ سلنیوم فراهم می کند.

بعلاوه، مصرف گوشت قلب ممکن است علائم نارسایی قلبی را کاهش دهد. همچنین ممکن است درد عضلات مربوط به داروهای کاهش دهنده کلسترول را کاهش دهد.

خلاصه

گوشت سایر اندام ها مانند گوشت کلیه و قلب سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی زیادی است. گوشت قلب نیز از نظر CoQ10 مفید است.

7 غذای سرشار از کلسترول که سالم هستند!

ساردین

ساردین ها یک غذای فوق العاده هستند.

آنها همچنین از نظر کلسترول بالاتر از بسیاری از مواد هستند. یک وعده ۱۰۰ گرمی (۳/۵ اونسی) ساردین حاوی ۱۴۲ میلی گرم کلسترول است.

یک وعده ساردین ۲۵ گرم پروتئین ، ۲۴٪ ویتامین D ، ۲۹٪ کلسیم و ۹۶٪ سلنیوم را فراهم می کند.

علاوه بر این، حاوی ۹۸۲ میلی گرم اسیدهای چرب امگا ۳ است. اینها چندین فایده برای سلامتی از جمله کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و محافظت از سلامت مغز را دارند.

چربی های امگا ۳ همچنین ممکن است علائم افراد مبتلا به افسردگی را کاهش دهد. در یک مطالعه ۱۲ هفته ای ، ۶۹٪ افرادی که اسید ائیکوساپنتائنوئیک چربی امگا ۳ (EPA) را روزانه مصرف کرده اند، از کاهش علائم افسردگی خبر دادند.

خلاصه

ساردین ها سرشار از چندین ماده مغذی هستند. آنها از نظر امگا ۳ بسیار بالا هستند که ضمن مبارزه با افسردگی، سلامت قلب و مغز را بهبود می بخشد.

در آخر

کلسترول رژیم غذایی فقط در اکثر افراد تأثیر حداقلی بر کلسترول خون دارد. مهمتر از همه، این موضوع پیوند قوی با خطر ابتلا به بیماری های قلبی ندارد.

حقیقت این است که بیشتر غذاهایی که کلسترول بالایی دارند نیز سالم و مغذی هستند.

Source: www.healthline.com

 

درباره دکتر نیره اسماعیل کابلی

دکتر نیره اسماعیل کابلی متخصص تغذیه و رژیم درمانی آماده خدمت رسانی به شما عزیزان برای داشتن اندامی خوب و مناسب می باشد. مدرس دانشگاه، متخصص تغذیه و رژیم درمانی و . . .

ارسال دیدگاه

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.