مواد لازم:
فتوچینی یا ماکارونی نواری ………… ۲۵۰ گرم ( نصف بسته )
سیر ………………………………………..۵ حبه ( درسته با پوست ، شسته شده )
کدو سبز ………………………………… ۳ عدد
هویج ……………………………………… ۲ عدد
روغن زیتون …………………………….۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل ……………………………..به میزان لازم
مغر تخمه آفتابگردان ……………….. ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه :
هویج ها و کدو ها را پوست گرفته و با پوست کن به صورت نوار های باریک و بلند ببرید .
آب را با کمی نمک به جوش آورده و سیبزیجات را به مدت ۱ دقیقه بجوشانید و آبکش کنید .
فتوچینی را در قابلمه آب جوشان و نمک ۱۰ دقیقه بپزید و آبکش کنید ولی روی آن آب سرد نگیرید .
در ماهیتابه روغن زیتون را گرم کرده سیر ها را در آن تفت دهید تا روغن طعم بگیرد و سپس فتوچینی و سبزیجات را یکی دو دقیقه تفت دهید و بعد در ظرف سرو ریخته روی آن مغز تخمه و فلفل و نمک بپاشید .
