اگر تصمیم دارید گیاه‌خوار شوید و سفره خانواده را به این سمت سوق دهید و یا اگر حتی در حال حاضر گیاه‌خوار هستید بهتر است در مورد فواید و یا مضرات آن بیشتر بدانید. تعریف انواع گیاه خواری البته کمی متفاوت است.
حدود ۵ تا ۶ نوع رژیم گیاه خواری موجود است.
«خام گیاه خواری» نامطلوب ترین نوع گیاه خواری است . در این نوع رژیم گیاه خواری به هیچ وجه از غذاهای پخته استفاده نمی شود. افرادی که از این نوع رژیم استفاده می کنند از هر نوع ماده غذایی گیاهی استفاده می کنند اما فرآورده هایی مانند شیر، تخم مرغ و حتی عسل که از حیوانات تهیه می شود، استفاده نمی شود.
در توضیح عوارض ناشی از گیاه خواری باید توجه داشت: آهن، روی و ویتامین B12 مورد نیاز بدن از طریق رژیم گیاه خواری تامین نمی شود. این در حالی است که کمبود روی بویژه در کودکان ممکن است تعویق در رشد و کمبود ویتامین B12 و آهن نیز کم خونی را به دنبال داشته باشد. از میان انواع رژیم های گیاه خواری افرادی که علاوه بر رژیم گیاه خواری از شیر و تخم مرغ نیز استفاده می کنند، در صورت مشورت با متخصص تغذیه، مکمل ها، ویتامین ها و املاح بدنشان تامین شده و با رژیم گیاه خواری مشکلی ایجاد نمی شود.
در اصل انسان موجودی همه چیزخوار است و فیزیولوژیک و ساختار بدن وی به صورتی خلق شده که به هر دو مواد غذایی حیوانی و گیاهی نیاز دارد.
